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  • : Je suis plutôt bonne vivante et pour moi les meilleurs moments sont souvent à table devant un bon petit plat et un verre de vin... Voici mes recettes, mes coups de coeurs, mes petites histoires...
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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 12:40

romain2ans 4462Pour les deux ans de mon petit loup préféré, il me fallait "Le" gâteau...

 

Maintenant que mon petit loup fait lui-même le gâteau chocolat (si, si, je vous jure et la déco de la cuisine en même temps!), je ne pouvais pas me contenter d'un simple gâteau.

 

Je lui ai demandé ce qu'il voulait, il m'a dit "cocola maman" et l'arsouille étant fan des auto, des trains, des camions, bref, de tout ce qui a un moteur, je suis partie sur une idée puisée sur le blog de Manue (ici). Un gâteau en forme de Flash Mc Queen, les connaisseurs apprécieront! Celui de Manue est mieux réussi que le mien... N'hésitez pas à aller voir son article, vous aurez un super pas à pas!

 

Niveau recette, rien de bien sorcier... Quasi tout ce que j'ai utilisé à été puisé ici...

 

Une base de gâteau au chocolat, de la ganche montée au chocolat blanc, des framboises et de la pâte à sucre.

 

 Le gâteau au chocolat est fait sur la base de la recette de mes mi-cuits que vous trouvez ici. J'ai doublé les quantités et cuit dans un moule rectangulaire. J'ai coupé mon gâteau dans le sens de la longueur, pour faire des couches que j'ai garnie de ganache au chocolat blanc et de framboises. Ensuite, j'ai tenté de donner une forme de voiture en coupant le gâteau.

 

La ganache montée au chocolat blanc est ici.

 

Et en ce qui concerne la pâte à sucre, j'ai mélangé un blanc d'oeuf avec environ 400g de sucre glace (Manue utilise également du glucose liquide mais je n'en avais pas. J'ai filmé au contact, mis au frais la nuit et le lendemain, j'ai travaillé la pâte avec du sucre glace sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. J'ai utilisé des colorants pour les différents éléments de la voiture. Et voila!

 

Par contre, petit conseil, éviter de travailler la pâte à sucre quand il fait très chaud et concervez bien le gâteau au frigo. Elle ne tient pas correctement, elle a tendance à fondre, je ne vous raconte pas en cuisine le coup de stress une heure avant l'arrivée des invités en voyant que je n'arrivais pas à décorer le gâteau! Et celui que j'ai eu en allant le chercher dans la cave quand j'ai vu que le gâteau ne ressemblait plus à grand chose car ça c'était laissé aller. Vite, vite, un peu de bricolage et ni vu, ni connu, je t'embrouille mais je n'étais pas hyper satisfaite du résultat.

 

romain2ans 4465

 

Et ah oui... Ne laissez pas les enfants jouer avec la pâte à sucre et les colorants... Le mien était de toutes les couleurs car il a voulu m'aider à faire son gâteau!

 

romain2ans 4471

 

 

Bon anniversaire mon trésor! 

 

Si cette recette vous a intéressée, vous aimerez peut-être:

 

016 ou entremetmelonspeculoos 9958

 

 

PS: n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire! J'adore!

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Published by Sabrina - dans gâteaux d'enfants
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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 06:57

016Bon anniversaire Louise !!!

 

Louise est ma filleule adorée. Elle a tout juste deux ans ! Comment passer à côté d’un jour comme celui-ci ?

 

Le premier blog de cuisine que j’ai consulté est l’excellentissime Amuse Bouche. Depuis que j’ai consulté ce blog, j’ai envie de faire des gâteaux d’enfants. Les deux ans de Louise me semblent une excellente occasion ! Louise adore Snoopy. Je me devais donc de faire un gâteau avec son personnage préféré !

 

J’ai emprunté la recette de genoise de Sylvie du blog Amuse Bouche (http:// amusesbouche.canalblog.com/). Cette recette est d’une simplicité incroyable. C’est nettement plus facile que la recette traditionnelle et surtout, c’est beaucoup plus rapide.

 

Pour accompagner cette recette, j’ai choisi les fraises et la ganache montée au chocolat blanc.

 

J’ai commencé par le décor : un snoopy en chocolat. J’ai cherché une image sur internet. Je l’ai posé sur une planche et j’ai posé par-dessus un transparent pour rétroprojecteur. Et j’ai recopié le motif à l’aide de chocolat noir fondu et j’ai comblé avec du chocolat blanc fondu. J’ai décoré le tout à l’aide de pastilles colorées en sucre. Pour tracer avec du chocolat, vous pouvez vous faire une mini-poche à douille avec du papier sulfurisé mais vous pouvez également utiliser une seringue… C’est encore plus simple.

 

Pour fêter les deux ans de Loulou, nous étions nombreux, j’ai donc doublé les quantités proposées par Sylvie.

J’ai donc utilisé :

- 8 œufs

- 240g de sucre

- 240g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 pincées de sel

 

Toute la recette se fait au batteur, c’est plus simple…

Préchauffez le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes.

Salez les blancs puis montez les en neige.

Intégrez progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue bien lisse et brillante.

Ajoutez-y les jaunes d’œufs puis de suite après la farine préalablement mélangée à la levure.

Mettez la pâte dans un moule et enfournez pour 20 minutes.

Je l’ai fait en deux fois afin d’éviter de devoir couper mon gâteau. Tant qu’à faire autant se faciliter les choses jusqu’au bout !

 

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Pour la ganache, je fais toujours 1/3 chocolat et 2/3 crème fraiche liquide entière. Normalement, la règle pour une ganache, c’est moitié-moitié. Mais je trouve qu’alors, même montée, la ganache reste trop compacte et surtout, trop sucrée surtout lorsque l’on utilise du chocolat blanc. Dans ce cas, j’ai utilisé 280g de chocolat blanc et le double de crème fraiche entière.

Faites fondre votre chocolat au bain marie avec un peu de crème. Une fois fondu, ajoutez-y la crème restante et mettez au frigo. Lorsque c’est bien froid, fouettez jusqu’à obtenir au chantilly au chocolat blanc.

 

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Garnissez le milieu du gâteau de ganache.

Ajoutez des fraises.

Mettez la deuxième couche de gâteau.

 

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Dans ce cas, j’ai coloré le reste de ma ganache en rose. Garnissez le gâteau de ganache.

Posez votre décor et ensuite décorez avec quelques confettis en sucre coloré.

 

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Dans ce cas, j’ai fait la génoise et la ganache la veille. J’ai monté et décoré le gâteau le jour même.

 

Et voila… C’est prêt ! Bon anniversaire ma jolie!!!

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Published by Sabrina - dans gâteaux d'enfants
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