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  • : Je suis plutôt bonne vivante et pour moi les meilleurs moments sont souvent à table devant un bon petit plat et un verre de vin... Voici mes recettes, mes coups de coeurs, mes petites histoires...
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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 20:22

triosabayon 7890Mon mari n’est pas un fan de dessert sauf… lorsqu’il s’agit de sabayon. Vu que je n’ai pas droit au moindre milligramme de sucre, je ne le contrarie pas (histoire de changer un peu)…

 

 

Du coup, voici une seconde recette et une variation de celle que je vous ai déjà présentée, les quantités sont pour six personnes.

 

Tout d’abord, le plus simple : la variation de la recette de sabayon glacé.

Il suffit de faire tout pareil : monter le sabayon (6 jaunes d’eau, 6 cas sucre, 6 cas de marsala) et l’intégrer à de la crème chantilly (300ml). Première recette:Sabayon glacé

Au moment de servir, j’ai mis la première moitié dans six verrines que j’ai passé au congel.

Dans d’autres verrines, j’ai mis quelques dés de fraises (non sucré, le sabayon l’est bien assez) et j’ai versé le reste. J’ai mis le tout au frigo jusqu’au moment de servir. Au moment de servir, j’ai passé un petit coup de chalumeau.

 

Pour la deuxième recette, vous avez besoin de :

- 6 cas de sucre

- 6 cas de marsala

- 6 jaunes d’œufs

- 2 poires pochées dans un sirop très léger

 

Vous coupez vos poires en petits dés et les disposez dans les verrines. Ensuite, vous montez votre sabayon comme dans l’autre recette. Ensuite, vous le verser, chaud, sur les poires.

 

triosabayon 7893 triosabayon 7894 triosabayon 7895

 

Dressez vos assiettes et voila… C’est prêt !

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Published by Sabrina - dans desserts
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