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  • : Je suis plutôt bonne vivante et pour moi les meilleurs moments sont souvent à table devant un bon petit plat et un verre de vin... Voici mes recettes, mes coups de coeurs, mes petites histoires...
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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 06:57

016Bon anniversaire Louise !!!

 

Louise est ma filleule adorée. Elle a tout juste deux ans ! Comment passer à côté d’un jour comme celui-ci ?

 

Le premier blog de cuisine que j’ai consulté est l’excellentissime Amuse Bouche. Depuis que j’ai consulté ce blog, j’ai envie de faire des gâteaux d’enfants. Les deux ans de Louise me semblent une excellente occasion ! Louise adore Snoopy. Je me devais donc de faire un gâteau avec son personnage préféré !

 

J’ai emprunté la recette de genoise de Sylvie du blog Amuse Bouche (http:// amusesbouche.canalblog.com/). Cette recette est d’une simplicité incroyable. C’est nettement plus facile que la recette traditionnelle et surtout, c’est beaucoup plus rapide.

 

Pour accompagner cette recette, j’ai choisi les fraises et la ganache montée au chocolat blanc.

 

J’ai commencé par le décor : un snoopy en chocolat. J’ai cherché une image sur internet. Je l’ai posé sur une planche et j’ai posé par-dessus un transparent pour rétroprojecteur. Et j’ai recopié le motif à l’aide de chocolat noir fondu et j’ai comblé avec du chocolat blanc fondu. J’ai décoré le tout à l’aide de pastilles colorées en sucre. Pour tracer avec du chocolat, vous pouvez vous faire une mini-poche à douille avec du papier sulfurisé mais vous pouvez également utiliser une seringue… C’est encore plus simple.

 

Pour fêter les deux ans de Loulou, nous étions nombreux, j’ai donc doublé les quantités proposées par Sylvie.

J’ai donc utilisé :

- 8 œufs

- 240g de sucre

- 240g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 pincées de sel

 

Toute la recette se fait au batteur, c’est plus simple…

Préchauffez le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes.

Salez les blancs puis montez les en neige.

Intégrez progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue bien lisse et brillante.

Ajoutez-y les jaunes d’œufs puis de suite après la farine préalablement mélangée à la levure.

Mettez la pâte dans un moule et enfournez pour 20 minutes.

Je l’ai fait en deux fois afin d’éviter de devoir couper mon gâteau. Tant qu’à faire autant se faciliter les choses jusqu’au bout !

 

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Pour la ganache, je fais toujours 1/3 chocolat et 2/3 crème fraiche liquide entière. Normalement, la règle pour une ganache, c’est moitié-moitié. Mais je trouve qu’alors, même montée, la ganache reste trop compacte et surtout, trop sucrée surtout lorsque l’on utilise du chocolat blanc. Dans ce cas, j’ai utilisé 280g de chocolat blanc et le double de crème fraiche entière.

Faites fondre votre chocolat au bain marie avec un peu de crème. Une fois fondu, ajoutez-y la crème restante et mettez au frigo. Lorsque c’est bien froid, fouettez jusqu’à obtenir au chantilly au chocolat blanc.

 

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Garnissez le milieu du gâteau de ganache.

Ajoutez des fraises.

Mettez la deuxième couche de gâteau.

 

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Dans ce cas, j’ai coloré le reste de ma ganache en rose. Garnissez le gâteau de ganache.

Posez votre décor et ensuite décorez avec quelques confettis en sucre coloré.

 

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Dans ce cas, j’ai fait la génoise et la ganache la veille. J’ai monté et décoré le gâteau le jour même.

 

Et voila… C’est prêt ! Bon anniversaire ma jolie!!!

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Published by Sabrina - dans gâteaux d'enfants
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