Récement, ma belle mère a fêté son 50ème anniversaire. Pour l'occasion mon beau-père a réuni ses amis les plus proches dans un gîte magnifique aimablement mis à notre disposition par une amie de ma belle-mère.

Au menu: apéro (nous étions plusieures à faire des verrines et autres mises en bouche) suivi d'un délicieux cochon de lait à la broche accompagné de gratin dauphinois et d'une fabuleuse poelée de légumes et pour terminer, un bavarois aux framboises. Nous avons passé une excellente journée. Niveau apéro, j'ai découvert plusieurs choses qui m'ont bien plut et je me demande si je ne vais pas piquer quelques idées... Il y avait, par exemple: de délicieux et très léger mini muffin au pesto, des verrines aux crevettes grises et suprèmes de pamplemousse rose et plein d'autres choses.

J'avais préparé deux verines:
- du saumon fumé mélangé à des asperges vertes surmonté d'une chantilly au saumon fumé (vive le syphon!)
- du caviar d'aubergine avec de la ricotta.

N'ayant aucune photo de la préparation de ma première verrine et aucune photo du résultat, je vous en parlerai lorsque je la préparerai à nouveau.
Pour le caviar d'aubergine, j'ai les photos des préparations mais pas de gros plan de la verrine montée... Désolée... Vous verrez les verrines sur un plateau...


Pour une vingtaine de verrines, il vous faut:

- 3 aubergines
- 1 càs de concentré de tomate
- huile d'olive
- 250g de ricotta
- 100g de parmesan
- 5 tranches de jambon fumé
- un peu de tapenade d'olives noires
- gousses d'ail
- échalottes
- 1 pointe de couteau de piment d'espelette
- sel, poivre

On commence par le caviar d'aubergines:
- Coupez les aubergines en deux. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive (vous verrez sur la photo que j'ai été un peu trop généreuse, il n'est absolument pas nécessaire d'en mettre autant, mais je parlais à mon petit lutin en même temps et faire deux choses en même dépasse mes compétences...).

- Parsemez d'échalottes coupées en petits morceaux et d'ail haché, salez, poivrez et enfournée à 180° jusqu'à ce que les aubergines soient bien dorées et que la chair soit bien cuite.

- Ensuite, otez la peau des aubergines et mettez la chair dans un plat avec les échalottes. Ajoutez-y le concentré de tomate. Mixez le tout et vérifiez l'assaisonnement.


Ensuite la préparation à base de ricotta:
- Mélangez la ricotta, le parmesan, un filet d'huile d'olive, un peu de sel, un peu de poivre et le piment d'espelette.


Et enfin, montez vos verrines:
- D'abord le caviar d'aubergines (soit froid, soit tiède selon votre goût),
- ensuite la ricotta,
- puis un peu de tapenade d'olive noire (+/- 1/2càc)
- et enfin, un morceau de jambon fumé.

Ce n'est pas parce que c'est moi qui l'ai fait mais je vous assure que c'était très bon... La première fois j'avais mis de la ricotta nature mais je trouvais cela un peu fade, j'ai donc ajouté quelques petites choses et ça me convient mieux comme cela.
Le caviar d'aubergine peu aussi être servi seul avec un petit gressin ou sur un toast avec un petit morceau de tomate confite... Il y a plein de manière de l'accomoder... J'aime assez tout simplement avec un morceau de ciabatta... 
La préparation à base de ricotta peut également convenir en dip pour légumes crus mais dans ce cas, j'y ajoute des petits morceaux d'olives noires et un peu de crème de manière à détendre un peu la préparation.  

L'avantage est que tout est préparable d'avance... Pratique...

J'espère que ca vous plaira...

Bonjour!

Tout d'abord, bienvenue par ici!

Je vais commencer par me présenter: je m'appelle Sabrina.
J'ai 27 ans.
Je suis mariée et un merveilleux petit lutin nous a rejoints le 23 juin dernier.
Je suis belge, liégeoise plus particulièrement.
Je suis très intéressée par la cuisine depuis quelques années déjà. Je suis loin d'être un grand chef mais j'aime rassembler mes proches autours d'un bon petit plat que mon mari couronne d'un bon verre de vin.
Dans ce blog, j'aimerais partager avec vous mes réussites et mes catastrophes (encore un peu trop fréquentes à mon goût...), le tout sans aucune prétention, bien entendu! D'ailleurs, vos remarques, conseils, questions sont les bienvenus!

La cuisine que j'aime? C'est bien le problème... J'aime tout! Ma ligne un peu moins malheureusement...
Pour le moment, je suis dans une phase où j'ai envie d'expérimenter de nouvelles choses. En effet, je cuisine toujours les mêmes produits et (trop) souvent de la même manière. Ce blog va donc m'obliger à diversifier un peu mon répertoire...
D'autre part, je tiens à ce que mon petit lutin mange un maximum de fruits et légumes frais. Je pense donc aussi vous mettre ses petits plats à lui. Après tout, pourquoi pas... Ce week end, pour sa première compote, je lui en ai fait  à base de boskoops et de doyennés du comice. Miam miam! J'aurais tout mangé! Pas encore sûre de le faire mais après tout, le petits loups ont droit aussi à leurs recettes, non?

Nous sommes un couple entouré d'une grande famille et d'une meute d'amis. La convivialité est souvent au rendez-vous.

Par contre, vu mon petit lutin, je ne sais pas faire de grandes choses au jour le jour et je n'aurai probablement pas le temps non plus de poster au quotidien mais je vais faire mon possible pour venir le plus souvent possible.

A très bientôt pour une première recette!!!!